Сывороткка - 600 мл
маргарин - 300 гр.
масло - 100 гр.
яйца - 4 шт.
соль -1 ч.л.
шафран - 0.5 ч.л
разрыхлитель - 1 пачка
ванильный сахар - 1.5 пачки
мука - около 3 кг.
Сделать опару, дать ей подойти минут 30, замесить тесто. Тесто должно подходить около 4 часов, через каждый час хорошо вымешивать...
Из этих ингридиентов получится 4300 готового теста... Порцию можно уменьшить в 2 или 4 раза..
вес теста для одной шишки - 100гр.
раскатать колбаской и порезать.
делаем 2 витка-в рулон.
сворачивать спиралью. переходим
сворачиваем
поправляем
шишки на расстойке
перед посадкой в духовку смазать яйцом
irishka26rus 
[4 ссылок 54 комментариев 12000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями